Este post foi originalmente publicado neste site

 

 

Aproveitar tudo na cozinha de modo a rentabilizarmos o nosso orçamento, nem sempre é uma tarefa fácil. Este ano decidi que tenho que estar ainda mais atenta aos desperdícios e fazer algumas compras de forma diferente. Para terem uma ideia. Uma das coisas que gosto de preparar cá em casa é tranches de salmão. São muito práticas grelhadas ou assadas no forno. Costumava comprar congeladas, em embalagens de duas. Agora, decidi que vou comprar, mais vezes,o salmão inteiro, fresco. A diferença de preço é substancial. Quando o compro, peço logo na peixaria para o arranjarem. Até tiram a pele, se quiserem. Outra coisa que faço, algumas vezes, é comprar o bacalhau salgado e depois demolhá-lo. Quando não o posso demolhar logo, coloco-o salgado, dentro de um saco, no congelador. Demolhado em casa, rende e fica mais barato também. Sempre se poupam alguns euros e continuamos a manter a nossa alimentação de sempre.

Uma das coisas que decidi aproveitar já e que me tinha sobrado do Natal foi frutas cristalizadas. O ano passado guardei-as para usar novamente no Natal e quando as utilizei, achei que já estavam um pouco secas, por isso este ano decidi dar-lhe logo destino. E o resultado foi uns biscoitos perfumados e deliciosamente bons. Com um chá ou um café, a meio da tarde de um dia de Inverno, sabem tão bem. Experimentem.

Biscoitos com frutas cristalizadas

Ingredientes:
150 g de manteiga sem sal
125 g de açúcar
2 ovos médios
250 g de farinha de trigo T55
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de café de canela em pó
1 colher de café de gengibre em pó
Raspa de 1/2 limão
15 ml de vinho do Porto
115 g de fruta cristalizada
1 ovo batido para pincelar

1. Trabalhar a manteiga com o açúcar.

2. Adicionar os ovos, a farinha, as especiarias, a raspa de limão, o vinho do Porto e a fruta cristalizada, passada por água para retirar o açúcar e previamente picada. Misturar tudo.

3. Polvilhar a massa e as mãos com um pouco de farinha. Formar bolinhas com aproximadamente 30 g cada.

4. Colocar os bolinhos num tabuleiro de forno forrado com uma folha anti-aderente.

5. Pincelar os bolinhos com o ovo batido.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante aproximadamente 20 minutos.

Para além de usar as frutas cristalizadas nestes biscoitos podem optar por fazer um bolo inglês. É também um excelente destino. 

 

Comentários

comentários